菊花和空心菜不是壹種蔬菜。都是直莖，上面有幾片狹長的葉子，看起來有些相似。但仔細觀察發現，蕹菜的莖中間是空心的，菊花是實心的，菊花氣味特殊，容易分辨。
菊花與空心菜的區別
杭白菊營養非常豐富，洗凈後可以生吃。生吃的杭白菊只吃葉尖，所以洗凈後用手剪掉可吃的部分，直接配涼拌或調料吃。
空心菜主要吃莖葉，洗凈後也可以生吃，但不建議生吃，最好做成熟食。
菊花的特性
杭白菊有“皇帝的菜”的美譽。它有獨特的香味和清脆的口感。雖然是有根的食物，但是是現在很多人喜歡吃的蔬菜。菊花莖葉可生煎、涼拌、煲湯、火鍋涮，營養價值高。
空心菜的特性
空心菜也有其他名字，如卷心菜、空心菜和節儉蔬菜。這是壹種綠葉蔬菜，在中國南方農村的餐桌上經常見到。營養豐富，但煮熟了更好吸收。