1鮮鴨、蔥、姜、蒜各適量、幹紅辣椒6個、1八角、胡椒粉適量、蜂蜜適量、鹽適量、醬油3湯匙、料酒適量、薄荷4片、檸檬1片、香葉2片。
制造方法如下:
1.將鴨子用水沖洗幹凈，吸幹水分，放些鹽備用。
2、幹紅辣椒、桂皮、八角、香葉、蒜，切碎。
3.將料酒、醬油、鹽、胡椒粉和糖放入碗中。
混合腌料。
4.倒入切碎的香料，攪拌均勻。
5.加入鴨子，用保鮮膜包好，腌制12小時，第二天烤的時候取出。鹵制時間壹定要長，不然不好吃。
6.烤之前從冰箱裏拿出來，醒後刷上鹵汁和壹層蜂蜜，然後用錫紙包好鴨腿，烤箱預熱，230度放入中下層20分鐘。
7.20分鐘後取出刷上壹層鹵汁和壹層蜂蜜，放入烤箱200度烤20分鐘。
8.把它從烤箱裏拿出來，翻過來，刷上壹層蜂蜜，加入薄荷和壹片檸檬。這些壹定要最後加，不然會燒壞的。
9.妳可以把它拿出來放在烤箱裏烤5分鐘。
10，脆嫩，油汁四溢，建議不要直接撕開吃。
註意:鹵汁壹定要多拌，不然不夠，再拌味道就變了。