紅棗的鐵含量為2-3 mg /100 g，是植物性食物中較好的補鐵食物，但遠低於動物性食物(如豬肝的鐵含量約為30 mg /100 g)。而且植物鐵是非血紅素鐵(Fe3+)，吸收率很低，植物性食物中的植酸、草酸、磷酸、膳食纖維都會阻礙其吸收。
植物鐵的吸收利用率遠不如動物鐵(紅肉、動物內臟、動物血液)。從這個角度來說，紅棗補鐵補血的作用有限。因此，補血應以動物性食物為主，同時補充維生素C或新鮮蔬菜水果，促進鐵的吸收利用。
紅棗補血禁忌
1，經期不適合吃紅棗。
女性經期不宜吃紅棗，尤其是體內濕氣重，有水腫癥狀的女性。棗嘗起來又甜又酸。吃多了會促進唾液分泌，濕氣在體內聚集，導致水腫更嚴重。容易水腫的女性要多吃祛濕利濕的食物。月經期吃紅棗會引起月經量過多，壹般要在生理期過後才開始吃紅棗。
2、身體太熱不能吃紅棗。
紅棗是壹種溫性食物。如果火氣大的人再吃大棗，會火上澆油，引起濕熱癥狀。同時，大棗含糖量高，不適合糖尿病患者食用，容易引起血糖升高。
參考以上內容:人民網-如何吃紅棗才能真正補血？紅棗補血三忌