2.芥菜。等等。)屬於十字花科，蕓薹屬黍屬，高度150 cm。它的幼莖和幼葉多刺且辛辣。莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉小，邊緣有鋸齒狀或鋸齒狀，莖上部葉窄披針形，邊緣有不明顯的稀疏齒或全緣。總狀花序頂生，開花後延伸；花黃色，萼片淡黃色，長圓形或橢圓形，直立；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，略帶紫色棕色。3-5月開花，5-6月結果。
3.種植:人工栽培包括露天栽培和保護地栽培。長江、黃淮地區春秋兩季均可露地栽培，以秋播為主。7月下旬至10可陸續播種，9月中旬至次年3月結束收獲，但以8月播種產量最高。
4、整地:芥菜籽小，要平整土地，精細，挑出雜草和垃圾，還要做深溝、高壟排灌。邊界寬度壹般為2.5m(偶數溝)。
5.播種:播種時間:春耕2月下旬；夏季栽培為7月上旬至8月下旬；秋耕主要在10的9月上旬至6月上旬。
6.播種量:每667m2春播1.5 ~ 2kg，夏播3 ~ 4kg，秋播2 ~ 3kg。