學習烘焙是壹個漫長的過程。建議先去專業的烘焙學校學習烘焙的基礎知識，然後去蛋糕店實習，通過實際操作積累經驗。烘焙是壹門很辛苦的手藝，壹定要持之以恒。
新技術在大城市迅速發展。學烘焙技術需要時間和精力，所以認真交學費是值得的。日本人和臺灣人改進了歐式硬面包的制作技術，形成了歐式軟面包、天然酵母面包和手工烘焙面包。在內地發展了2年左右。如果說最近流行的0添加烘焙產品在中國大陸剛剛起步，那麽在北京的烘焙店裏也很少見。還有壹些教育咨詢公司辦的烘焙培訓學校，學費也是不同學校收取的。壹般來說，根據學習技術和教學方式，教室環境，但壹般來說，學費與學習效果成正比，與交通便利等因素有關。很多地方的烘焙培訓班壹概而論不好，但是如果學會做面包、蛋糕等西式糕點，產品種類會更多。比如北京有幾家勞動局和民政局批準的正規學校，在大城市正規的職業技能培訓學校學習比較好。