1.肉類:羊肉、豬肉、雞肉和牛肉都可以。羊肉可以選擇羊腿，然後切成小塊。豬肉可以選擇鮮嫩帶壹點肥肉的五花肉。雞肉可以選擇半加工的雞翅和雞柳。牛肉可以選擇牛肋排，嫩而韌。也可以選擇牛肉肩肉，比較嫩，容易煮。
2、海鮮:可以選擇活魚、蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚等容易烹飪的海鮮。
3.蔬菜:土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(塞有生蔬菜)、青椒都是適合燒烤的常見蔬菜，根據實際情況進行調配。
4.調料:辣椒粉(老幹媽)、孜然、調和油、鹽、烤肉醬(汁)、海鮮調料、蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜面醬、醬油等。，此外還有各種燒烤醬。這幾種醬可以和烤肉醬混合，根據實際情況配制。