配料:草魚、鹽、辣椒粉、花椒粉。
做法:1。首先將草魚清洗幹凈，去除內臟和磷，然後將魚對半切開，瀝幹水分。
2.在碗中加入適量的鹽、胡椒面和胡椒面，拌勻。
3.將攪拌好的調料均勻塗抹在魚上。
然後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏壹晚。
第二天用繩子把酸菜魚掛在陰涼通風處，壹周就可以吃了。
鹹肉怎麽腌制？
配料:五花肉、維生素C、調料。
做法:1。鍋裏沒必要加油。鍋裏放適量鹽炒熟，然後撈出。
2.五花肉洗凈，用紙巾吸幹五花肉上的水分，將炒好的鹽均勻的抹在肉上。
3.把腌好的肉用繩子掛在陰涼通風處。
4.約3小時後，將肉取下，放入盆中，加入適量生抽、老抽、白糖、白酒拌勻。
5.將腌制好的五花肉放在陰涼通風處再次晾幹。
6.大約12小時後，把五花肉取下來，用剛才的材料抹均勻。
7.將八角、桂皮、花椒、維生素C放入盆中，再放入適量的姜、蒜，攪拌均勻後再次塗抹在肉上。
8.再把肉掛在陰涼通風處，壹周後就可以取下來吃了。