鮑魚小的話蒸的時間會比較短，大概需要5-8分鐘，這樣才能保證其鮮嫩的口感和營養成分不容易流失。中等大小的鮑魚蒸的時間會稍微長壹點，大概需要8-10分鐘。如果蒸的時間太短，鮑魚可能不熟；如果蒸的時間過長，鮑魚的肉質可能會變老，影響口感。
鮑魚因為體積大，需要蒸的時間更長，壹般需要10-15分鐘。同樣，蒸的時候也要觀察生熟鮑魚，防止煮過頭。此外，在制作清蒸鮑魚時，可以根據個人口味和需要決定清蒸時間。
鮑魚選擇方法
1.觀察形狀:新鮮鮑魚形狀完整，無裂紋和缺口。鮑魚如果形狀受損，可能就不新鮮了。
2.氣味:新鮮鮑魚應該沒有異味。如果聞起來有刺激性，說明鮑魚可能變質了。
3、看顏色:鮑魚的顏色與死亡時間有關，顏色越粉紅，鮑魚越新鮮。如果顏色暗淡，說明死亡時間較長。
4.選頭:壹般來說，頭大的鮑魚更肥，味道更好。所以選擇的時候可以選擇稍微大壹點的鮑魚。
5、檢查肉質:好的鮑魚肉質要厚、鮮嫩，如果感覺肉質幹或太軟，不建議購買。