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冷面瘦臉:胡蘿蔔、黃瓜、豆腐皮、扇貝、紫甘藍都切絲去皮切條，肉絲用醬油炒熟，然後加入準備好的麻將汁，麻將汁瀝幹用醬油、白糖、醋。
紅油百葉:將百葉用水法切片，用水焯水，加入紅油、醬油、白糖、香菜段拌勻。美味的
涼拌羊肝:羊肝煮熟切片。加入蔥花、香菜、蒜末、香油、醬油、米醋拌勻。很好吃。
切片北京餅梨:鴨梨和山楂餅切絲，撒上糖拌勻，酸甜可口。
涼拌皮蛋:自己動手做就行，愛放什麽就放什麽(最討厭的是很多餐廳不賣皮蛋)
涼拌拍拍黃瓜:隨便吃，家家有本難念的經，好吃才是王道。
金針菇拌辣椒:金針菇煮熟，小米椒剁碎炒出油，加入蔥花、蒜末、生抽糖拌勻。
涼拌腐竹:腐竹浸泡，切段，放入水中煮至軟身。加入紅油、蔥花、蒜末、鹽和醋拌勻。是可以吃的涼菜。
涼拌蓮藕:將蓮藕切片煮熟，拌以花椒、蒜鹽、糖和醋，酸甜微辣，爽口入菜。
夫妻肺片:牛肉百葉簾、牛肉、牛心、牛肉條都煮熟切片。加入紅油、醬油、芝麻、鹽拌勻。辣、甜、鹹適中，黃瓜片放在下面。