材料:豬裏脊肉500克，卷心菜500克，
輔料:醬油1大勺，料酒1大勺，蒜壹瓣，幹辣椒少許，鹽少許，醋少許；
練習:
1，豬裏脊肉去皮，肥瘦相間。瘦肉切片，用醬油、料酒、蒜片腌制10分鐘。將肥肉切成大小厚薄均勻的薄片，不腌制；
2.白菜用手撕成大小均勻的小塊，洗凈瀝幹水分；
3.鍋內油4、5分熱時，放入肥肉片，中火翻炒，逼油；
4.肥肉顏色變得均勻焦黃後，加入腌制好的瘦肉；
5.將瘦肉翻炒開始變色，即加入幹辣椒絲和白菜絲；
6.中火翻炒，收幹後加鹽，白菜翻炒壹會兒8、9分鐘，然後倒點醋出鍋。這時的白菜又酸又脆，很好吃。
雙絲卷心菜卷
材料:半棵卷心菜、兩根火腿、三個雞蛋和半根胡蘿蔔。
輔料:醬油1勺，料酒1勺，蒜壹瓣，幹辣椒少許，鹽少許，醋少許，香油適量；
練習:
1.青菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽；
2.將白菜壹塊塊去皮；
3.放入沸水鍋裏焯壹下，打破生活；
4.迅速用冷水浸泡；
5.將雞蛋攤成蛋皮；
6.火腿雞蛋桃；
7.雞蛋絲和火腿像春卷壹樣包上白菜；
8.炸辣椒油(用香油)。