1.脾胃。
但從藥食同源的角度來看，玉米性味甘、平，歸胃、膀胱經，具有健脾益胃、利水滲濕的作用。
2.抗衰老。
玉米以其多樣的成分而聞名。比如玉米中含有維生素A和E以及谷氨酸，動物實驗證明這些成分具有抗衰老的作用。
3.預防便秘和動脈硬化。
玉米含有豐富的纖維素，不僅能刺激胃腸蠕動，預防便秘，還能促進膽固醇代謝，加快腸道內毒素的排泄。從玉米胚芽中提取的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可以清除血液中的有害膽固醇，預防動脈硬化。
4.預防癌癥。
玉米不僅含有豐富的維生素，還含有5倍於大豆的胡蘿蔔素，對抑制致癌物質也有好處。
5.護膚效果。
玉米中還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有利於預防腫瘤。同時，玉米還富含維生素B1、B2、B6等。具有保護神經傳導和胃腸功能、預防腳氣和心肌炎、保持皮膚健康的作用。