展示壹下我們山西人的土豆粉條。雪白滑爽，附有精道。傳統的粉條使用白礬做的，吃多了不好，會得老年癡呆癥，現在外面出售的粉條是用明膠做的，用的是工業的，還是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己學會用雞蛋清做健康粉條就不用再去買街上的粉條
原料：土豆粉、水、雞蛋清。
做法步驟：
第1步、土豆粉備用
第2步、舀出100克放在盆裏
第3步、加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒
第4步、倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用搟面杖攪，要用順時針的方向攪
第5步、攪到能拉絲，澱粉有精道
第6步、雞蛋清1個備好
第7步、溫度降至微溫時放入剩余澱粉，放進雞蛋清1個
第8步、溫度降至微溫時放入剩余澱粉，放進雞蛋清1個
第9步、揉成面團
第10步、饸撈機，山西人做面食的工具用來做粉條
第11步、將面團裝進饸撈機
第12步、將饸撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋壹定是滾開的沸水
第13步、用筷子攪散，迅速撈進涼水裏
第14步、依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉 ，涮鍋，拌涼菜都好吃