它看起來有點像鯰魚，但沒有鯰魚兇猛。就是壹根大刺，又嫩又好吃，特別適合蒸，尤其是在這個炎熱的夏天。這條魚有點大，我們得多切幾次。
原料:梭魚、蔥絲、姜片、白酒、鹽、蒸魚醬油、蠔油、白糖、雞精、植物油。
練習步驟:
步驟1，清理新鮮梭魚。3斤多，有點大。
第二步:將蔥、姜和白酒混合，並揉捏以調味。
第三步:將蔥、姜、酒在魚上搓壹會兒，腌制10分鐘左右。
第四步，將洋蔥切成細絲。
第五步，將蔥花浸泡在清水中。
第六步，將鹹魚沖洗幹凈，放在盤子裏，在魚上放幾片姜。燒開後蒸12分鐘。
第七步:蒸好後，取出姜片，倒出蒸好的湯。
第八步，炒鍋放水，蒸魚醬油，蠔油，白糖燒開。
第九步，倒入煮好的醬油，放入洋蔥絲，然後在洋蔥絲上澆上熱油。
步驟10，成品。
步驟11，肉質鮮嫩，味道鮮美。
小貼士:
1.把鹹魚放進籠子前，先把它沖洗幹凈。2、清蒸魚要把湯倒出來放在盤子裏。3、純蒸魚醬油口味單壹，加點蠔油、糖、雞精和開水，味精更醇厚。4.最後澆上的熱油是點睛之筆，不能省略。