1，葵花籽含50%左右的脂肪，主要是不飽和脂肪，不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助於降低人體血液膽固醇水平，保護心血管健康。
2.豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血的作用，同時也是維生素B1和維生素E的良好來源..
3.生葵花籽可預防貧血、治療失眠、增強記憶力，對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱等疾病有壹定的預防作用。
4、生葵花籽可治腹瀉、膿皰瘡等疾病，可調節人體新陳代謝，保持血壓穩定，降低血膽固醇，還可預防皮膚皸裂和夜盲癥。
擴展數據:
葵花籽註意事項:
1，盡量用去殼，或者用剝殼機，避免經常用牙咬瓜子損傷牙釉質；
2、大量嗑瓜子會嚴重消耗唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化；
3、瓜子壹次不宜吃太多，以免上火生瘡。
4、忌多吃，因為葵花籽含油多，吃多了容易發胖，還會影響體內血脂。
5、不要吃變質的瓜子，變質的葵花籽是黃曲黴素喜歡滋生的地方，所以為了身體健康，不要吃變質的葵花籽。
參考:百度百科-葵花籽