1.配方簡單:奇峰蛋糕的配方比較簡單，主要由蛋黃、蛋白質、低筋面粉、白糖、油組成。相比之下，海綿蛋糕可能會使用更多的材料，如奶油和黃油。
2.工藝少:奇峰蛋糕只需要把蛋黃和蛋清分開發，混合後烘烤即可。相比較而言，海綿蛋糕可能需要攪拌、折疊、控溫等更復雜的工藝步驟。
3.發展性強:奇峰蛋糕易膨脹，制作輕便，適合添加水果、奶油、芝士等不同口味。同時，奇峰蛋糕切面整齊，易於裝飾和修飾。
奇峰蛋糕雖然制作簡單，但對於初學者來說，還是需要掌握壹些發蛋白、拌料、烘烤時間的基本功。通過不斷的嘗試和實踐，妳壹定能提高自己的烘焙技術，做出更好的蛋糕。
希望這個回答能幫到妳。如果妳對面包店有什麽疑問，隨時可以私信我，為妳提供專業的解答。空調下烤蛋撻的效果可能會受具體環境和設備的影響。請根據實際情況進行調整和嘗試。