胡辣湯，又稱胡辣湯，是中原地區著名的小吃。它起源於河南省，尤其是周口市西華縣逍遙鎮。是中國北方早餐常見的傳統湯。胡辣湯是河南小吃系列中的壹絕。它起源於清朝中期，興盛於民國初年，之後圖案不斷翻新。時至今日，如果妳走在洛陽的巷子裏，隨處可見。為什麽壹小碗熱湯能經久不衰？憑借其大眾化的口味和低廉的價格，它壹直是人們吃早餐的首選。
胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯、花椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨湯、面筋、面粉、粉條等。
熱湯法
材料:豬裏脊肉50克，木耳50克，酥肉50克。
輔料:雞油、胡辣湯粉、米醋、香蔥、香油、海帶20g。
練習步驟:
1.木耳泡發切絲，瘦肉切絲，海帶切絲。
2.將酥肉切成小塊待用。
3.將洋蔥和姜切絲。
4.將鍋瀝幹，加入壹勺雞油。
5.將洋蔥絲和姜絲加入鍋中，煮沸。
6.加入瘦肉絲、木耳絲、酥肉、海帶。
7.準備壹包熱湯粉。
8.取壹個碗，用壹點水將胡椒粉混合均勻。
9.將準備好的辣椒醬倒入鍋中，煮沸。
10.加入壹勺醬油、香油、米醋調味即可食用。