紅燒狗肉是以狗肉和生姜為主要原料的家常菜。
中文名
紅燒狗肉
主要成分
狗肉，幹紅辣椒
某人的品味
香的
調味品
醬油、精鹽等
快的
航行
生產步驟的自制練習
制作配料
古代:狗肉二斤；青蒜粉兩塊錢；陳皮五元；醬油125元；八十五美分；精鹽三分；幹紅辣椒壹塊錢；五分糖；三個洋蔥；黃酒三錢；蔣；食用油22兩
紅燒狗肉
現代:鮮狗肉1000g，幹紅辣椒15g，蒜瓣25g，姜15g，蒜25g，植物油75g，料酒50g，醬油50g，熟芝麻面10g，味精2g，精鹽20g。
生產步驟
1.選擇新鮮的狗肉，用冷水浸泡去血水，洗凈剁成壹寸見方左右的塊，放入鍋中，加三斤水煮沸去血腥味，再用冷水沖洗兩遍，瀝幹水分。
紅燒狗肉
2.將鍋放在火上，加入食用油燒至冒煙，將狗肉煸炒至水幹，先加入黃酒、醬油、白糖煸炒入味，再加入清水(壹斤)、精鹽、陳皮、八角、幹辣椒、蔥(打結)、姜(拍松)，煮沸後撇去浮沫。