材料:鴨胸1塊，慈菇半斤，黑胡椒汁4大勺，姜5片，黃酒2大勺，鹽適量。
鴨胸洗凈，切成大塊，將肥厚的鴨皮與鴨肉分開。慈菇洗凈，去皮，切成略厚的片。
鍋裏油熱後姜片會香，再放入鴨皮翻炒1-2分鐘，直到油出來。炒蘑菇兩分鐘。
加入鴨肉和黑胡椒汁翻炒幾下，再加入黃酒翻炒均勻。
鍋中倒入少量水，約65438+所有原料的0/3，然後中火煨十分鐘左右，加入適量的鹽，再淋上壹些香油即可食用。哦，真好吃。
2、培根卷鴨胸肉
材料:鹽70g，水1900ml，半塊鴨胸12塊，臘肉12塊，沙拉醬448g，牙簽。
將鹽和水混合。將2/3的混合物放在壹邊，其余的倒入玻璃烤盤。將鴨肉在鹽水中浸泡壹夜以去除異味。換鹽水兩次或者直到水基本透明。
第二天早上，倒掉鹽水，在鴨胸上澆上沙拉醬，至少8個小時。
將烤箱預熱到175度。在每個鴨胸上包裹壹塊培根，用牙簽固定好，放入23*33 cm的烤盤。
它將在大約壹個小時內被烹飪。我們可以在上面撒壹些孜然粉，會讓鴨胸的味道更加鮮美。