2.猴頭菇含有不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，調節血脂，促進血液循環，是心血管病人的理想食品；
3.猴頭菇含有多糖、肽和脂肪類物質，能抑制癌細胞內遺傳物質的合成，從而防治消化道癌癥等惡性腫瘤；
4.猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖，能幫助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病療效顯著；
5.猴頭菇具有提高機體免疫力、延緩衰老的作用。心血管疾病、消化系統疾病、咳嗽的人都可以吃。
食用猴頭菇要經過洗、脹、涮、煮四個階段，營養成分完全析出，直至軟爛如豆腐。另外，發黴的猴頭菇不能食用，以防中毒。
猴頭菇性平，味甘。益五臟，助消化；具有健胃補虛、抗癌益腎的功效；
主治:便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、頭暈、陽痿等疾病。年老體弱者食用的猴頭菇具有滋補強身的作用。