準備材料:牛肉150g、生菜1、豆芽300g、香菜適量、胡椒粉適量、胡椒面適量、豆瓣醬2勺、尖椒適量、蛋清1、水澱粉適量。
首先把牛肉片放在盤子裏，加入準備好的蛋清和水澱粉，攪拌均勻。這壹步是為了讓牛肉更加滑嫩。
2.如下圖所示，將生菜去皮切片，備用。
3.豆芽用清水洗凈，備用，如下圖所示。
第四，將生菜、豆芽放入鍋中，加入適量冷水，中火煮。
5.將燉好的蔬菜放入碗中備用，如下圖所示。
6.鍋中倒入適量的油，然後加入紅油豆瓣醬，翻炒出香味。
7.然後倒入適量的水，將牛肉片放入鍋中，放入尖辣椒和花椒，蓋上鍋蓋，用中火煨至牛肉熟。
八、將煮熟的食材倒入剛煮熟的蔬菜中，如下圖所示。
九、此時將適量的油倒入鍋中加熱，如下圖所示。
10.然後把辣椒面撒在煮好的食材上，把熱油澆在辣椒面上。
十壹、最後撒壹些準備好的香菜，這樣水煮牛肉就完成了。