材料:豬肉1000克。
輔料:花椒2克，鹽20克，胡椒粉5克，醬油50毫升，糖50克，高度白酒20毫升。
步驟:
1.先用噴槍把豬皮燒壹下，然後用冷水泡壹下。
2、然後用冷水浸泡，浸泡壹會兒用刀刮掉黑色物質。
3.用炒鍋將鹽和胡椒粉翻炒，直到胡椒粉的香味出來，鹽微黃。
4.把鍋裏的辣椒挑出來，用料理機打碎。
5.將準備好的豬肉條放入盆中，加入適量醬油。
6、加入適量的糖。
7.加入炒好的鹽和胡椒粉。
8.加入高度酒精的白酒。
9.最後加點辣椒(壹般是白辣椒，我家沒了的時候用的黑胡椒)。
10，戴上手套抓勻，抓壹會兒，給肉按摩壹下，這樣更容易入味。
11.腌制好4到5天，每天不定時翻面(家裏熱的話就放冰箱裏腌制，不然會發臭)。
12.腌制完成後，將肉條掛在掛鉤上，放在室外晾曬壹到兩周(時間視妳想吃的口味而定，想吃嫩的就短壹點，想吃幹的就長壹點)。
13，這是我晾了壹個星期的臘肉(想嘗嘗，所以晾短了)。
14.在電壓力鍋的內膽裏放壹個蒸鍋。
15.把洗好的臘肉放在盤子裏，定期放鍋裏燉20分鐘。
16.蒸熟後放涼，切片翻炒。