西米可以做很多美味的食物。
水晶甜西米布丁:
將西米放入幹凈的碗中，鍋中加入適量的水，燒開後，將開水倒入盛有西米的碗中。註意開水不要超過西米，湯勺在碗裏不停攪拌5分鐘左右。這時候妳會發現西米外層是透明的。取出西米，放入冷水中再煮壹次。將洗好的西米倒入冷水中浸泡半個小時以上，直到西米吸收足夠的水分，漲至2-3次。
在鍋中加入適量清水。水燒開後，倒入西米，用勺子不停攪拌，煮十分鐘左右。當妳看到西米漂浮時，妳可以撿起來。這時妳可以看到西米大部分是透明的，只有中間是白色的。關火蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘即可。
芒果去皮，取出果肉，切丁備用。將煮好的西米取出，瀝幹水分，然後放入幹凈的碗中，在碗中加入適量的白糖，趁熱攪拌均勻，然後將西米放入模具中，填滿三分之壹，將芒果丁放入其中，將西米填滿模具，等到完全冷卻，最後放入冰箱冷藏半天，這樣晶瑩香甜的西米布丁就做好了。