阿膠糕的工藝流程是怎樣的？阿膠糕的水分檢測要點有哪些？

阿膠糕是由阿膠及相關原料經熔化、濃縮、熬制、成型、冷凍、切割、包裝而成。其中，濃縮、熬制、切割是關鍵的生產環節。通過對阿膠糕整體感官質量的分析，發現水分是主要影響因素，它影響著阿膠糕的軟、硬、粘、塊形和口感。因此，對生產過程中的關鍵環節進行水分監測具有重要意義，可以保證阿膠糕整個生產過程中水分的穩定性和可追溯性，進壹步提高產品質量。

阿膠漿的工藝流程及水分檢測要點:

1，阿膠原料熔化濃縮，膠液通過管道輸送到鍋內加料蒸煮。因此，水分測點必須安裝在管道上，在此過程中使用在線MOSYE微波水分儀最為合適。

2.經過壹段時間的高溫蒸煮後，如何判斷每壹口鍋的熟度，需要移動MOSYE微波水分儀現場檢測。移動式MOSYE微波水分儀是食品級測量儀器，可用於集中溫度約100℃的高溫環境，測量精度可達0.5%以下。是目前國際市場上先進的高溫水分儀。

3.煮好的阿膠成型後，是粘稠的阿膠塊。成型冷卻後，就要進入壹步切膠工序。此時采用非接觸式MOSYE微波水分儀，在不接觸、不破壞阿膠塊原型的情況下，控制水分檢測的最後壹步。