材料:菱角100g，水鴨1，蔥20g，姜15g，料酒20g，鹽少許。
練習:
1.宰殺鴨子，去除毛和內臟；馬蹄鐵被剝開，壹切都被劈成兩半；將洋蔥和生姜切片。
2.將鴨子放入鍋中，放入荸薺、蔥、姜、鹽、料酒，加入適量的水，置火上煮，小火燉至鴨子熟透。
二、蟲草鴨湯
原料:鴨子1只，冬蟲夏草25g，豬展200g，紅棗生姜2片，鹽適量。
練習:
1，冬蟲夏草先用溫水浸泡，沖洗幹凈；大棗洗凈，去核，保留。
2.將水鴨宰殺清洗，隨豬月展飛，洗凈。豬月展切大塊，水鴨可以切大塊或者原片備用。
3.將鴨子、冬蟲夏草、豬月秀、紅棗、姜片同時放入湯鍋中，加入適量開水，用中小火熬成濃湯、料倉。用適量的鹽調味，趁熱食用。
三、金銀花鴨湯
材料:鴨子1只，無花果2個，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000ml鹽，少許。
練習:
1金銀花洗凈，鴨肉洗凈，放入沸水中5分鐘，撈出。
2陳皮洗凈，泡軟，刮去膠囊。
3.將1000毫升清水煮沸。將金銀花、鴨肉、無花果、陳皮、生姜放入鍋中燒開，然後小火燉兩個半小時，加鹽調味。