2、取壹個幹凈的盤子，不要有壹點油漬，將海參放入盤中。
3.海參洗凈，用自來水浸泡後放入冰箱冷藏。每天拿出來換水壹次。
4.這是泡了3天的海參。
5、從海參腹部切開，去除內臟和有胡須的壹端。
6.海參再沖洗壹遍。
7.鍋裏放足夠的水燒開，放入海參。
8.轉小火，煮30到60分鐘左右。海參變大變軟了就熟了。
9.關火燜1-2小時。
10，拿出來放在幹凈的盤子裏。
11.這次是用純凈水浸泡，還是放冰箱冷藏？
12，純化水壹天換壹次，要兩天。
13.取出海參，用剪刀剪開海參的腹部，取出腹腔內的雜物。然後沖洗幹凈海參。
14.小蔥斜切片，姜切片，準備雞湯和水澱粉。
15，鍋裏倒點油，油稍微多壹點，小火慢慢翻炒蔥段和姜段，蔥段翻炒微金黃。
16，加入糖，小火加熱，油和糖混合，慢慢翻炒出糖色。
17，加壹點醬油上色~ ~醬油不要用太多，不然海參會苦，會縮水。
18，倒米酒
19加入肉湯
20.放入海參，蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘左右。
21，根據口味加入少許鹽，加入水澱粉勾芡，即可食用。