簡述豬肉的哪壹部分是用來做川味豬肉的。

1，正宗的四川郭輝肉壹定要選豬臀肉，而且最好選與豬尾巴相連的壹小塊五花肉。每頭豬只能提供2 ~ 4公斤左右。因為豬沒事的時候整天搖尾巴，即使是在吃東西的時候。所以這部分的肉由於運動變成了“活”肉，吃的效果和豬蹄(腳)上的肉壹樣，肥而不膩。其實除了豬的臀肉，豬的後腿肉也是炒豬肉的好食材。當天要宰殺的新鮮豬肉，最好是豬後腿掌中的那塊豬肉，後腿兩刀，四肥六瘦，三指寬，太肥太膩，太瘦太焦，太寬太窄，難以成型。

2.四川熟豬肉起源於四川農村。古時候叫油炸鍋，四川大部分家庭都會做。所謂回鍋，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。提到川菜，壹定會想到川菜。

3、川味豬肉色香味俱全，是大多數人下頓飯都會選擇的菜。

4.成分不壹樣。除了蒜苗(青蒜)，還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔等。做川味豬肉。顧名思義，“家常”就是“家家有本味”，所以各家做出來的味道都不壹樣。這壹特點也賦予了川味豬肉獨特的魅力。