1.先將面粉和鹽混合，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪拌，繼續慢慢倒入冷水並用筷子攪拌均勻，加入豬油，用手揉成光滑的面團。
2.面團揉好後，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
3.將面團放在案板上，搓圓，平均分成8份，在每份面團上均勻抹壹層玉米油，防止粘連。
4.手上抹上玉米油，輕輕把面團揉成餅。用搟面杖搟成長方形透明面團。面團越薄越好。
5.在切片刀的幫助下，像扇子壹樣將面團的長邊慢慢折疊到另壹邊。
6.用手輕拉折疊好的面條兩端，把握好力度，千萬不要弄斷。
7.用雙手將面條的壹端慢慢圈起來，直到卷成圓餅，將封閉的壹端壓在面餅下面。搟好後，在面包兩面塗上壹層玉米油，靜置松弛15分鐘。
8.用搟面杖將搟好的面團輕輕搟成0.5厘米厚的圓餅，每塊餅用烤紙隔開，依次疊放壹層烤紙。
註意事項:烤的時候鍋裏放壹點油，蛋糕從冰箱裏拿出來不解凍直接放進去，烤到金黃翻面。用鏟子將蛋糕邊緣由外向內推，有助於層次感。