加入適量的水攪拌成米漿，可以用來做腸粉。
有兩種腸粉:鹹的和甜的。鹹味腸粉裏的餡料主要是豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝，而甜味腸粉裏的餡料主要是用糖泡過的果蔬，混合著炒過的芝麻。
廣州的腸粉是透明的，口感是Q彈。壹般醬料都是醬油，配菜多是生菜。潮州的腸粉呈白色，味道鮮美，以耗油的花生醬為醬料，配以各種配菜。
在香港廣佛等地，常配以醬油和花生油或豬油。潮汕地區常用花生醬或沙茶醬等當地特色醬料。
擴展數據:
腸粉的吃法多種多樣，但肉可以素食。
在腸粉和腸粉裏，切成6厘米長的塊，裝盤，直接蘸醬油吃。如果撒上壹些熟芝麻和蔥花，會更美味。
蝦米卷壹般炒後吃。將每片蝦米卷切成三段，放入煎鍋中煎至皮淡黃色變硬，裝盤，淋上辣醬即可。
牛肉腸粉怎麽吃很簡單。把剁碎的牛肉腸粉放在壹個小碟子裏，邊上放兩個煮熟的菜心，淋上醬油就可以享用了。
參考資料:
腸粉_百度百科