蕓豆和豆的區別，蕓豆和豆壹樣嗎？

蕓豆和豆子有什麽區別？它們是壹樣的嗎？這是壹個種豆子的農民問的問題。關於這個我查詢了很多資料。現在我把這個信息分享給大家，讓大家了解壹下蕓豆和豆子的區別，看看蕓豆和豆子是不是壹樣的。

嚴格來說，蕓豆和豆子是不壹樣的。

蕓豆是四季豆，扁扁的，大概手掌的長度；北方的豆子叫十八豆，又細又長又圓。超市賣的酸豆角、鹹菜都是用這種豆子。

蕓豆:蕓豆是壹種高鉀、高鎂、低鈉的稀有食物。每100克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅0.8-0.9毫克，在營養學上有很大用處。

蕓豆特別適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低鉀血癥、厭惡鹽的患者食用。

蕓豆是壹種營養豐富的食物，但它的種子含有壹種有毒的蛋白質，只有在高溫下才能被破壞。所以吃蕓豆壹定要煮熟，排除不利因素，趨利避害，充分發揮其營養價值。

豆類:豆類是所有豆類的總稱。

豆類蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。其中大部分含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸(有益脂肪)。