石榴是壹種落葉灌木或小樹，也是熱帶地區的常綠樹。樹冠呈簇狀，自然圓形。根是黃褐色的。生長旺盛，根際易生根、分蘗。樹高可達5-7m，壹般3-4m，而矮石榴只有1m左右或更矮。樹幹呈灰褐色，上面有瘤狀突起，樹幹多向左扭曲。
樹冠分枝多，嫩枝有棱角，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。壹級分枝交錯排列，在強壯的小枝上對生，有小刺。刺的長短與品種和生長情況有關。茂盛的樹有許多刺，但老樹刺少。花蕾的顏色隨著季節的變化而變化，包括紫色、綠色和橙色。
原產於巴爾幹半島至伊朗及其鄰近地區，全世界溫帶和熱帶地區均有栽培。在中國三江流域海拔1700-3000米的潮汕河沿岸的荒坡上，也有大量的野生古老石榴群落。我國南北都有栽培，江蘇、河南等地種植面積較大，也培育出了壹些較好的品種，其中江蘇的水晶石榴和小果石榴都是較好的品種。
出生在海拔300-1000米的山區。喜歡溫暖陽光的環境，耐幹旱耐寒，耐貧瘠，耐澇，耐陰。對土壤要求不嚴格，但以排水良好的沙土栽培為宜。