做法:大蒜切片8克，小米椒適量切段，青椒15克，切片；50克魚幹和200毫升清水浸泡3小時；5ml食用油，加入蒜片和魚幹，攪拌均勻，10g生抽，2g雞粉；倒入青椒，小米椒攪拌均勻。
2.四季豆炒魚幹。材料:四季豆500g，魚幹150g，胡蘿蔔1/2根，大蒜2瓣，姜1小塊，豆豉，鹽，雞粉，油。
做法:將魚幹洗凈後，用清水浸泡約15分鐘，瀝幹備用。胡蘿蔔去皮洗凈，切成細粒。姜、蒜去皮洗凈，剁成粉。將四季豆去筋，掰成兩半，洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹備用。將鍋放在火上，鍋裏加油，放入魚幹炸至幹香，備用。另起鍋放油，燒熱，放入姜蒜末和豆豉爆香，放入四季豆和胡蘿蔔，翻炒至四季豆和胡蘿蔔變軟，放入魚幹，翻炒均勻，加入適量鹽和雞粉調味，起鍋。
3.材料:魚幹150g，姜1，蔥1，生抽，花生油。
做法:生姜去皮洗凈，切成細絲；洋蔥洗凈，切成蔥花。將魚幹洗凈後，用清水浸泡10分鐘，瀝幹水分，鋪在盤子上，放上姜絲，撒上適量醬油和花生油。將鍋放在火上，加入適量的水，水開後，將裝有魚幹的菜放進去。蒸10分鐘後，撒上蔥花。