1，紅薯澱粉顏色較深，顆粒較粗，糊化後粘度難以控制，多用於制作中式點心。
2.紅薯澱粉口感滑韌，非常適合做粉絲和粉條。吃火鍋經常用的紅薯粉就是用它做的。
馬鈴薯澱粉
1，土豆澱粉常用於肉類腌制，可以使肉嫩滑。
2.馬鈴薯澱粉是壹種很好的增稠劑，廣泛用於制作醬料和菜肴。
自制豆瓣醬等醬類產品時壹般推薦土豆澱粉。
玉米澱粉
1，主要用於炒菜、滑烤、爛烤、醋烤、渣爆等烹飪前的調味。
適用於雞鴨鵝、豬牛羊等質地較嫩或部位較嫩的動物，以及魚、蝦、蟹等。
2、直接做涼粉，也可以用來攤煎餅。
玉米澱粉的食療價值
1，去脂降壓:使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。
2、減肥:富含膳食纖維，容易有飽腹感，還能壹起吸收多余的脂肪。
可用於治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖癥等。
人民網-每壹種澱粉都有它的絕活:玉米粉糊。
馬鈴薯粉增稠