醬香型白酒至少要存放五年。這時，醬香型白酒的口感開始變得醇厚柔和。到15，白酒變黃，口感達到最佳狀態。濃香型白酒5-8年才能達到最佳口感；清香型白酒壹般在3-5年內飲用，時間不宜過長。
生活中，很多人喜歡收藏白酒，以提高白酒的品質。白酒的收藏不是隨意選擇酒體，有些酒適合收藏，有些酒不適合收藏，不同酒的最佳存放時間也不壹樣。
醬香型白酒剛生產的時候還是有點辣，香味協調不夠。新酒貯存後，可以改善風味，但至少要貯存五年。這時，醬香型白酒的口感開始變得醇厚柔和。到15，酒色變黃，口感達到最佳狀態，在市場上非常珍貴。
濃香型白酒多為無色透明，口感甘甜、甘甜、幹凈、清爽。其貯存時間會比醬香型白酒短，5~8年達到最佳口感。但儲存環境必須滿足避光、恒溫恒濕的條件，避免出現泡酒現象。
清香型白酒比醬香型白酒和濃香型白酒短。清香型白酒含有的香味分子少，存放時間長了會有焦味，這和它本身的特性有關。清香型白酒壹般在3-5年內飲用，時間不宜過長。