1.選擇新鮮的素雞。購買素雞時，應選擇新鮮、色澤鮮艷、表面無汙漬的素雞。如果素雞表面有血或肉，口感變硬，說明不新鮮，不宜購買。
2.用保鮮膜包好。買回來之後，把素雞用清水洗幹凈，放在保鮮膜的袋子裏，盡量把袋子裏的空氣擠出來，然後紮緊袋口，放入冰箱保存。
3.放在冰箱低溫區。為了延長素雞的保質期，應該放在冰箱裏低溫的區域，比如肉的保鮮層或者冰箱的底部。
4.存放時間不得超過3天。即使已經冷藏，素雞的保質期也不能太長。建議3天內食用。如果存放時間過長，素雞的口感和味道都會受到影響。並且打開後盡量避免反復開關塞子，以免汙染素雞皮蛋。
總之，為了保證素雞的鮮美和口感，要正確的存放在冰箱裏。購買後應盡快清洗包裝，存放在低溫區不超過3天。這樣保持了素雞的營養和美味，也是對自己健康負責的態度。