主料：韭菜花500克、梨1個。
輔料：鹽50克、姜50克、檸檬1/3個。
步驟：
1、韭菜花只要花的部分，洗凈。
2、放筐子裏攤開晾幹表面水分，只是晾幹表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾幹哦。
3、把姜末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯種，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了。我小時候都是用石頭蒜臼搗碎的，現在有機器就懶得費勁了。
4、用絞肉功能攪碎。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花裏的。當然也可以全部攪打完了，放盆裏壹起放鹽。
5、攪碎的韭菜花放入瓶子裏密封，讓其自然發酵，大約1個月左右就可以吃了，如果不打開瓶子，保持密封，放壹年也不會壞的。但要註意瓶子要開水消毒並晾幹，瓶子裏不能有水分。
6、這是腌制了5天的韭菜花醬，顏色還沒有變，吃起來還有些辣，再腌的久了就會變深色了，辣味也基本沒有了。
7、這個是往年的韭菜花醬，做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦。