400克牛肉
餛飩皮壹斤
鮮蘑菇100克
半根胡蘿蔔
30克韭菜
料酒適量
醬油適量
壹個雞蛋
澱粉適量
適量的鹽
適量的油
壹點雞精
壹小塊生姜
練習步驟
1.準備牛肉和餛飩皮。
2.將蔥、蔥、香菇、姜洗凈切碎，用另壹個菜板將蔥花切在湯中。
3.把牛肉剁成泥，放在壹個大盆裏。
4.將蘑菇、洋蔥和姜壹起放入牛肉碗中。
5、打壹個雞蛋，加入鹽、醬油、料酒、雞精、澱粉、油、胡椒粉，朝壹個方向努力。
6.拿壹張餛飩皮，隨它去。用勺子挖壹小團牛肉餡，放在皮中間。
7.將皮革對角折疊成三角形，然後捏緊兩邊。
8.然後將折疊的兩個底角捏在壹起。
9.重復這個過程，直到餛飩完成。
10，燒開壹壺水。
11.利用燒水的空余時間去配碗底。加鹽、醬油、雞精、蔥花、香油做碗底。
12.水開後，放入牛肉餛飩。剛下來的時候，餛飩沈到底。用抹刀向前推，避免粘鍋。
13，餛飩浮起來再煮兩分鐘。(這是關於現在包好的餛飩。)
14.用湯勺舀半碗開水做湯，把餛飩撈出來放在碗裏，撒壹點蔥，喜歡吃辣就加點剁椒，吃起來。