炸豆腐的營養價值是非常豐富的，因為炸豆腐的營養非常豐富，含有大量的鐵、鈣、磷、鎂等我們人體所必需的微量元素。這幾種微量元素都是人體非常需要的，而且還含有大量的糖類物質，加上植物油，以及非常豐富的優質蛋白質。
對人體非常好，吃炸豆腐對我們的健康也很有幫助。炸豆腐中的蛋白質營養價值非常豐富，而且屬於完全蛋白質，氨基酸的組成比例也很好。對於我們人體來說，必需氨基酸都是我們人體需要的。
而且炸豆腐的吸收率和消化率都很高，所以經常吃炸豆腐對我們人體是有好處的。炸豆腐中的脂肪比較少，這些脂肪中亞油酸的比例比較大，不含膽固醇，可以促進我們的神經、血管、大腦的健康，還可以促進生長發育。
油炸豆腐裏面不含膽固醇，非常適合高血壓高血脂人群。如果有膽固醇高的問題，或者患有動脈硬化、冠心病，那麽吃炸豆腐也是很適合的。油炸豆腐富含植物雌激素，可以促進骨骼吸收，解決骨質疏松問題。