羊排洗凈焯壹下，放壹點醋去腥。這期間可以準備蔥、姜、蒜等輔料。將洋蔥和生姜切片。西紅柿去皮，切成小塊。辣椒和蘑菇切丁，土豆切成滾刀塊。
羊排用溫水洗凈，放涼備用。鍋內放入適量油，小火放入5-6顆冰糖，打碎順時針煮至焦黃，冒泡後放入羊排，翻炒上色，放入壹勺醬油，放入胡椒粉，中火翻炒。
上色後，在羊排中加入溫開水。加入輔料，蔥、姜、蒜、大料、香葉、孜然粒、料酒、老幹媽、豆瓣醬、雞精、少許番茄醬，不需要加鹽。把它燒開，然後關小。
這個時候，密卷就應該出現了！首先，我混合面團。我壹點水都沒放，壹點面粉壹點牛奶，最後合成了壹個軟軟的面團。
妳可以把大面團分成2~3個小面團。把面團搟成薄片，抹上壹點油，鋪均勻，然後搟成卷。切成小塊。拿起兩短塊，把它們粘在壹起。向相反的方向捏住它們的兩端，用螺絲將它們擰在壹起。
羊肉燉30~40分鐘後，放西紅柿、土豆、香菇、辣椒進去，加壹點溫水，不過關。這時候可以把紙放在菜上，放在鍋蓋上燉！
蓋上鍋蓋，等半個多小時，美味的燉羊肉紙就出鍋了！（