材料:綠豆芽250克，胡蘿蔔3根，洋蔥適量。
輔料:鹽3g，雞精2g，醬油2g。
胡蘿蔔炒豆芽的步驟
1，胡蘿蔔切絲，洋蔥切碎。
2、熱油鍋，先炒洋蔥，再炒胡蘿蔔至變軟。壹起翻炒豆芽
3、豆芽基本變軟後可以加鹽調味，只需要鹽。如果味道太淡，可以加壹點糖，料酒，醬油，只要壹點香味，不要多。
4.豆芽煮好後，把小蔥炒均勻，就可以出鍋了。期間豆芽會不斷出水，不用多加水也會很香。如果感覺很幹，加點水也是可以的。
食用註意事項
豆芽和胡蘿蔔是很常見的食材，經常吃，所以大部分人還是適合這兩種食材的。但需要註意的是，豆芽屬於涼性食物，如果大量食用，可能會導致腹瀉，建議大家適量食用。但是脾胃虛寒的人需要謹慎食用豆芽，因為會加重病情，對身體有害。如果身體虛弱的人想吃豆芽，最好在豆芽裏加點姜絲，可以中和豆芽的涼性。