泥鰍適量相克食物
椒鹽適量
面粉適量
食用油適量
食鹽適量
清水適量
黑胡椒適量
料酒適量
炸泥鰍的做法
1.泥鰍用清水沖洗幹凈，可以養壹段時間再吃。
2.將養泥鰍的水瀝幹，放入有蓋的容器裏，加入適量的食鹽，蓋上蓋子，20分鐘後泥鰍就死了，將泥鰍沖洗幹凈，去除內臟和頭部。
3.清理幹凈的泥鰍加適量的食鹽、黑胡椒、料酒抓壹下，去除腥味。烹飪的時候也更有味道。
4.取適量的面粉。將腌制好的泥鰍拍上面粉。
5.保證泥鰍每面都沾滿面粉。
6.起油鍋，燒熱油。
7.油溫八成熱，放入泥鰍炸。
8.炸至泥鰍定型，呈現金黃色，控油撈出。
9.將炸好的泥鰍放入壹個大碗中。
10.加適量的椒鹽抓壹下，使泥鰍充分裹上椒鹽。
11.再次起油鍋。復炸泥鰍壹次。炸至泥鰍身體變硬，變彎即可。
12.撈出控油晾涼。
13.裝盤。可以再撒上壹些椒鹽，開動吧。
14.椒鹽炸泥鰍，酥酥脆脆，壹口下去哢吱響！