鱅魚身體呈條狀，長約30厘米，頭比身體大，故名鱅魚。頭上有明顯的肉墊和鰓骨突，鰓骨突通常為三片，容易讓人辨認。
鱅魚生活在淡水中，以小魚小蝦為食，屬於雜食性魚類。它們主要分布在中國長江、珠江、貴州和廣西的水域。因其味道鮮美，逐漸成為人們餐桌上的美味。
鱅魚營養豐富，含有優質的蛋白質、脂肪、鉀、鈣、鎂、鋅和多種維生素。特別是含有不飽和脂肪酸和DHA，對心腦血管系統的健康大有裨益。同時，鱅魚還含有豐富的膠原蛋白，可以促進皮膚彈性，延緩衰老。
但需要註意的是，鱅魚雖然營養豐富，但由於生活中以小魚小蝦等水生生物為食，很容易在其他生物體內積累汙染物，如重金屬、農藥等。所以在選購和食用時，壹定要註意選擇養殖環境好的正規渠道的鱅魚。
總之，鱅魚是壹種營養豐富的淡水魚，能提供豐富的蛋白質、脂肪、鉀、鈣、鎂、鋅和多種維生素。但需要註意的是，鱅魚要選擇正規渠道，養殖環境好的。