食品
馬蹄粉、黑醋栗、椰奶、西米、細糖和水。
步驟
1.用同壹個紙杯做量具，或者用電子秤給吃不飽的同學稱重。
2.將壹杯馬蹄粉，兩杯清水，壹杯椰漿倒入盆中，攪拌均勻過篩，這樣會更細膩沒有顆粒，原漿就做好了。
3.將半杯細糖倒入小奶鍋，將兩杯清水煮沸至出現氣泡，用大勺舀壹杯剛準備好的原漿，邊攪拌邊慢慢倒入，直至變得透明粘稠，熟漿即成。
4.趁熱將熟漿倒入原漿中，攪拌均勻，得生熟漿。
5.鍋內倒入適量水，加入適量黑加侖煮紅水，濾出黑加侖，加入適量西米煮15分鐘，邊煮邊攪拌，防止鍋底糊，因為西米不好煮，中間可以點少量冷水幾次，直到西米中心有壹點白斑，蓋上蓋子燉10分鐘，就完全透明了。
6.西米此刻的味道是酸的，因為黑加侖是酸的。把煮好的西米拿出來，用純水沖洗壹下，過濾掉，就得到紅寶石般的西米了。
7.舀壹勺西米入模具鋪底，表面撒上調好的馬蹄漿，中火加水蒸10分鐘，蒸好後放入冰箱冷卻，脫模。冰爽酸甜Q軟糯的紅寶石西米馬蹄餅就做好了。