當前位置:菜譜大全網 - 減肥食譜 - 如何做出又軟又筋道的餃子皮

如何做出又軟又筋道的餃子皮

餃子皮怎麽做筋道? 

餃子粉,保證筋道的同時,還能留有濃郁的麥香味,且天然健康。 

2、主要是巧用鹽,和面時加壹點鹽,會使面勁道。  

3、拿涼水和面勁道,和好面後靜至半小時,然後再充分的柔壹下,這樣面團的小疙瘩就會沒有了,煮的餃子就光滑了。

4、面要和的略硬壹點,和好後放在盆裏蓋嚴密封,餳10-15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成面筋後再包餃子。 

餃子皮怎麽做最軟? 

1、用冷水和面,但在加水的時候要用筷子攪著加,這樣水加的均勻,也容易把握住加水的量,壹般攪到只剩壹點幹面就不要加水了,然後用手揉面揉成壹團後密封放置十幾分鐘再揉壹會。 

2、餃子面壹定要揉了在揉,揉壹會,歇壹會讓它醒壹下,壹直揉越揉越好吃,壹般3至4次,壹次揉4遍,壹遍5分鐘即可。  

3、然後再密封放置半小時以上,放置時間越長面和水越均勻,這樣在做餃子皮時也不容易幹面皮。 

4、可以早上和好面,到中午再包餃子。