木糖醇是代糖的壹種，是可以替代糖分作為甜味劑的。木糖醇於壹八九壹年由木糖氫化而得，自然界存在於蔬菜中；
木糖醇屬於糖醇類甜味劑，這些甜味劑糖醇類甜味劑是糖的衍生物，目前已開發包括山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同產品，其甜度約為蔗糖的25%~100%。糖醇類甜味劑提供的能量比糖少，不會導致明顯血糖反應，且可以顯著降低蛀牙風險，主要用來增加無糖糖果、餅幹和口香糖的甜味。
木糖醇等甜味劑的好處。
1、甜度高。大多數甜味劑的甜度相當於蔗糖的數十至數千倍不等，因此只需極少的量就能獲得適宜的甜度。
2、能量低。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量，因而讓人們在享受甜味的同時可明顯減少能量攝入。同時由於它的血糖反應小，因此可供糖尿病患者及糖功能調節受損者食用。
3、甜味劑可以減少因糖攝入帶來的齲齒風險。
以上內容參考?百度百科——代糖
以上內容參考?人民網——天甜味劑 讓妳有更多“甜蜜”選擇