2塊豆腐丁
3.用開水過水，撈起瀝幹水分。
4熱鍋，涼油姜片，辣皮，八角，豆蔻翻炒出香味。
5加入肥腸
6料酒
7醬油
將8級鮮食翻炒均勻，加水燒開。轉小火燉至肥腸酥脆。
9豆腐加少許鹽壹起燉，直到豆腐味道鮮美。
10加入蒜苗，收汁。
或者將大腸半成品洗凈切成小塊，水下炒鍋瀝幹水，小火煸油，撈出炒鍋至表面顏色金黃即可。炒大腸的同時將豆腐放入砂鍋，或者稍後直接放入大腸鍋。
根據大腸出油率在鍋中加入少許底油，加入豆瓣醬翻炒至油色變紅變亮，加入蒜瓣和姜片繼續翻炒至蒜皮微皺，然後倒入大腸翻炒。
將大腸翻炒均勻，放入料酒或白酒、生抽、老抽中煮熟。好香啊！
在3個鍋中加入適量的開水(如果鍋足夠熱的話冷水也可以)，根據妳的砂鍋大小而定，不要太多。
加入少許鹽和五香粉至4，燒開，加入香葉和八角等。，不加，加點香味，繼續煮到豆腐變肥，湯變窄，20分鐘左右。