螃蟹的做法是家常菜螃蟹的烹飪方法大全。

1，炒螃蟹。材料:馬齒莧800g，花椒5g，蒜瓣3個，姜3片，蔥6g，醬油1湯匙，糖和鹽1茶匙，料酒和海鮮醬2茶匙。做法:三疣梭子蟹去腮、白毛後洗凈切碎，鍋裏放油，爆香蒜瓣、姜、幹辣椒；小火翻炒辣醬，將三疣梭子蟹翻炒2分鐘，然後放醬，將海鮮醬翻炒均勻；加入鹽、糖和料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後加入蔥花翻炒均勻。

2.香辣蟹。材料:梭子蟹800g、蒜瓣3個、姜片3片、蔥花5g、辣醬和油1湯匙、幹辣椒5個、醬油1湯匙、糖和鹽1茶匙、料酒和海鮮醬2茶匙。做法:三疣梭子蟹去除鰓白和毛邊後洗凈切碎。鍋裏放油，爆香蒜瓣、姜片、幹辣椒。鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、幹辣椒，用辣醬炒香蒜瓣、姜片、幹辣椒，小火翻炒，放入三疣梭子蟹翻炒2分鐘。加入鹽、糖、料酒繼續翻炒3分鐘左右。最後加入蔥花，攪拌均勻。

3.清蒸海蟹。配料:梭子蟹(兩只)。調料:姜(1)、米醋(30ml)、香油(少許)、清蒸魚和醬油(少許)、糖(少許)。做法:海蟹洗凈；煮沸後加入海蟹，蒸10分鐘。