練習:
原料:雞蛋、橄欖油、幾滴開水、鹽、廚房用紙或紙巾。
1，準備材料，還有平底鍋，帶蓋子的那種。
2.在鍋裏滴幾滴橄欖油，然後用廚房紙或紙巾擦掉。
3、打開中小火炬鍋加熱，手指感覺燙，換火。
4.在要打雞蛋的地方撒幾粒鹽。其實灑和不灑沒有太大區別。氣泡很難避免，灑的會小壹些。
5.小心地打雞蛋，低，輕輕地靠近鍋，讓雞蛋滴成壹個基本的圓形。當然，如果想要月牙形的煎蛋，可以在鍋邊打，打時拉長形狀，保持小火。
6.蛋白基本變白的時候準備壹些開水。
7.在蛋白質周圍煮水滴，讓水滴流得遠遠的。因為蛋白質已經凝固，水滴會包圍蛋白質。如果發現過去有蛋白質溶解，說明水滴太早。
8、差不多小火半分鐘，有輕微的吱吱聲時，蓋上。
9.蓋上蓋子半分鐘就可以關火完成制作了。