主料:龍蝦尾
配料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、青椒、
調料:鹽、豆瓣醬、料酒、醬油、冰糖。
1.將龍蝦尾倒入清水中，用壹勺鹽洗凈，取出後用酒腌制10分鐘。
2.蔥切絲，然後切壹些蔥段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切絲，青椒切段。
3、鍋中倒油，放入花椒炒香，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入壹勺豆瓣醬。
4.紅油翻炒後倒入蝦尾。快速攪拌均勻。倒入適量料酒和生抽。清水不過蝦尾。
5.放幾塊冰糖，煮15分鐘。湯汁濃稠後，放入蔥絲，放入青椒翻炒。
技巧
1.炒蝦尾的時候，除了洗幹凈，不要放鹽。豆瓣醬含鹽，會影響口感。
龍蝦營養豐富。它和其他水產品壹樣含有豐富的鈣、鈉、鉀、鎂、磷，還含有豐富的維生素和蛋白質，有利於身體的補充和調養。
在日常生活中，也壹定要多加註意，不要大量食用龍蝦，這樣可能會對身體造成壹定的影響，而且非常容易導致膽固醇超標。可以多吃新鮮蔬菜水果，合理控制飲食。