小蘇打與食用堿的區別如下：
區別壹：首先我們先來說壹說食用堿的化學名稱，食用堿的化學名稱叫做碳酸鈉。而小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉。食用堿比較溶於水，而小蘇打就不壹樣了。在壹般正常水溫小蘇打是不溶於水的。甚至還可能發生壹些結晶的現象，如果說想讓小蘇打溶於水，水溫必須達到50度以上。
區別二：小蘇打和食用堿的使用區別也很大，食用堿主要作為壹種疏松劑來使用。食用堿會變得疏松多孔蛋白質在發酵的過程中會產生壹點酸味兒。而小蘇打的作用作為壹種膨松劑使用，我們在做面的時候，可以使的面團蓬松，加熱之後會使二氧化碳析出，使面團蓬松柔軟。
區別三：小蘇打也屬於堿，只不過比較弱壹些。小蘇打是可以直接沖水飲用的，而堿面堿性太強，不可以直接沖水飲用。之所以小蘇打使用頻率被人們接受的多，是因為小蘇打呈弱堿性，就比方說我們用小蘇打來刷牙，美白牙齒，清潔皮膚效果都是比較不錯的。