雞蛋:4塊五花肉:250
佐料
生抽:適量料酒:適量姜粉:適量油:適量雞精:適量鹽:適量蔥:適量胡椒粉:適量香油:適量姜:適量。
具體步驟
第壹步
第壹步
1.五花肉洗凈切碎。
第二步
第二步
2.清洗並切碎洋蔥
第三步
第三步
3.在肉餡中加入鹽、醬油、香油、姜粉、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻壹個雞蛋。
第四步
第四步
4.用少許鹽打三個雞蛋，蛋清和蛋黃盡量打均勻。
第五步
第五步
5.取壹個不銹鋼大勺子，開小火，用壹小塊油擦勺子，均勻的塗上壹層油。
第六步
第六步
6.舀取適量蛋液，轉動勺子，攤成壹個雞蛋皮。
第七步
第七步
7.把適量的肉放在中間
第八步
第八步
8.筷子夾起雞蛋皮的壹端，翻過來放在另壹端，形成餃子形狀，用筷子輕壓邊緣，讓沒有幹透的蛋液緊緊貼住邊緣。
第九步
第九步
9.等蛋餃做好了，可以壹次多做幾個，帶著吃，燉湯或者下火鍋。
烹飪訣竅
攤蛋卷的時候壹定要用小火慢慢攤。而且純蛋皮容易破，翻的時候要小心。
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